Napisano u obliku pisma od strane gospodina koji to primenjuje u praksi već 7 godina (prevod sa slovenačkog):
Najbolja slovenačka knjiga, ako ne znate engleski, je Bemu mast u maxximum shop online https://www.maxximumshop.si/bemumast-z-uzivanjem-mascob-do-vitkosti-in-dobrega-pocutja, inače ima dosta literature na engleskom.
Ja svima kažem da nisam ni nutricionista ni lekar :-), samo moje mišljenje, svako mora sam da odluči. Inače, ni ovo ne bi bila garancija, groblja su puna medicinskih i nutritivnih grešaka i laži. 🙂
Keto je, međutim, postao veoma popularan posebno u poslednjih 10 – 20 godina, što su otkrili bezbrojni lekari (hirurzi, kardiolozi, internisti, generalisti,… upravo profesionalci koji se svakodnevno susreću sa posledicama metaboličkog sindroma, gde su, između ostalog, takođe i dijabetis i srčanie bolesti, a koji su, eventualno, i sami patili od toga) i nutricionisti. Dijabetis može da prouzrokuje većinu otkazivanja bubrega, slepila, amputacije nožnih prstiju.
Uprkos neograničenim sredstvima koje mafija industrije džank hrane i, naravno, farmaceutskih proizvoda imaju, … to više nije moguće da se zataška, imaju sve više keto kongresa, dolazi sve više istraživanja, … i internet je tu sa svojim plusevima i minusima.
Ukratko:
keto=hrana ketoza=ugljeni hidrati maks 20 grama dnevno, pribl. 70%-80% masti u smislu kalorijske vrednosti (ne apsolutna vrednost, 1 gram masti = 9 kalorija, a 1 gram hidrata i proteina 4 kalorije), razlika je u proteinima. Bez biljnih ulja ala suncokretovo i tako to, ok su samo hladno ceđene devičanske masline, kokos, avokado… i jasno još više vrhunski ghee, obični puter, mast,….
carnivore=keto, sa mnogo manje hidrata i bez biljne hrane, bez povrća ili voća, živim na ovaj način skoro 4 godine, bez biljaka ili voća bilo koje vrste.
Alternativno, ukucajte ‘keto’ ili ‘carnivore’ na Jutjubu i dodajte imena gurua iz ove oblasti, npr. dr. Ken Beri, dr. Pol Mejson, dr. Shavn Baker, Ph.D. Pradip Jamnadas, dr. Sten Ekberg, prof. Tim Noakes, Ph.D. Geri Fetke, dr. Eric Vestman, Ph.D. Benjamin Bickman, Ph.D. Antoni Chaffee, ..
I još jedno bitno, da se keto i carnivore ishrana svede na maksimalno 2 obroka dnevno, jer glad potpuno nestaje. Često za vikend jedem samo jednom, poslednji obrok je uvek oko 17 časova. Naime, glad nestaje ubrzo nakon početka keto dijete, par nedelja i to nije prepreka, ali je poželjno da se za taj jedan ali dva obroka najedete do sitosti. Do sitosti, ne prejedati se.
Manje smetnje u varenju, od zatvora do dijareje, mogu se javiti privremeno, naravno na početku, kada se telo prilagođava novoj hrani. Mene, na primer, ful zatvaraju sirevi i to je ujedno i najveći problem za većinu ljudi. Za neke ljude, nagli prelazak na meso prouzrokuje lakšu dijareju. Kada jedem puno sira, redovno pijem Donat. Neki nemaju problema sa tim. Ovo se izbegava postepenim smanjenjem hidrata i povećanjem soli u hrani. Kod zatvora je bitno, ali to je i uopšteno savet, da se ode u toalet čim se pojavi potreba za nuždom.
Još nešto, vrlo retko može doći do blagog opadanja kose privremeno 🙂 ali ne paničite, nije keto kriv, svaka promena je stres, gubitak težine, tome pripisuju. Na internetu ima više o ovoj temi, posebno preporučujem Dr. Ken Berri’s.
Pri keto prehrani, ne bi trebalo da bude kikseva sa hidratima ako želite da budete u ketozi, jer previše hidrata jednog dana može da vas izbaci iz ketoze na dan ili dva. To me takođe drži disciplinovanim. Desi se da neki dan pojedem više ili imam krizu i pojedem još i treći obrok… ali dosledno već 7 godina nisam napravio svesnu grešku u pogledu vrste hrane. Nijedna pica ili nešto slično sve ovo vreme, ni keksi, ni pirinač. Ne pada mi na pamet, previše problema sam rešio da bih rizikovao da se vratim.
Ako vam je već potreban kiks, naročito na početku,jer traje neko vreme da ne osećaš glad, napravite kiks sa nečim masnim i bez ugljenih hidrata. Za kikseve mi je idealan pršut ili punomasni sir, koji nema hidrata i volim ga i ima dozu soli. Ili domaći čvarci.
Kafa i prvi čajevi (bez šećera, naravno) su za većinu ok.
Meso, posebno govedina i svinjetina, su najbolji izbor, vrhunska riba su sardine i skuša, može i konzervisane u maslinovom ulju, a vrh je divlji losos. Pažnja! Tovljen je sranje, moraš nabaviti ‘wild salmon’ tj. divlji, NE tovljeni. Drugi problem kod ribe, a posebno kod drugih vrsta, je to što mogu da budu opterećene živom i teškim metalima. Među najčistijim, sa ove tačke gledišta, su sardine i skuša. Pažljivo pročitajte da li su prirodni (na pari) ili sa maslinovim uljem.
Još i to, uvek se trudim da je sve što jedem, meso, jaja, puter,… tzv. ‘grass fed’, odnosno uzgojeno na ispaši. Ako se stoka hrani kukuruzom, sojom i žitaricama, meso je puno više omega 6, a manje omega 3. Inače, i najgore meso je svetlosnim godinama bolje od najboljeg povrća. 🙂 Jaja kupujem samo na ovaj način (bio ili eko, što znači uzgajana na ispaši), isto i puter, Irish Gold u Sparu mi je omiljeni. Ali je i to u redu ako, kao što se obično kaže, ima samo malo manje omega 3 i malo više omega 6. Ali i dalje će biti zdravo.
Inače, još jedan gigantski mit je da su povrće i voće zdravo. Može se desiti da su npr. đumbir, kamilica, … uglavnom nisu, uglavnom su veoma štetni, voće je danas jedan sami šećer, biljke sadrže dosta toksina kojima se biljke brane da ih životinje i mi ne jedemo. Čista evolucija.
HOLESTEROLI, još jedan veliki mit, potrebni su nam u velikim količinama za zdravlje. Oni koji imaju viši, statistički žive duže od onih koji imaju niži, posebno ako ih zatiru statinima. Međutim, visoki HDL i nizak TG su važni.
Dobra petina mozga je holesterol, sve ćelijske membrane, trilioni ćelija, on je osnova za proizvodnju testosterona, estrogena, D3,…. ali sad je po veganskoj mafiji odjednom postao štetan pre 50-70 godina.
Keto je pri meni promenio odnos HDL prema TG, ako imate bilo kakvih nedoumica, pročitajte ovo od Berriija. Najveća istorijska prevara masa je mit o holesterolu i statinima.
| Originalan video: |
| Srpski titlovi: (Studija koja se pominje u gornjem videu: BMJ_LDL_cholesterol_e010401.full) |
Preporučio bih vam da pre nego što počnete da menjate ishranu, da imate podatke, to uradite u laboratoriji (za specijalne analize Adrialab iznad apoteke na Šalari (rade od 7 do 11 časova, počinju u 7:00, volim da budem tamo nekoliko minuta ranije do prvog; ili možete otići, ako ste malo gladni, kasnije, rade do maksimalno 11č).
- hbA1c (ponekad samo A1c ili takođe glikovan hemoglobin)
- insulin natašte (na engleskom kažu ‘fasting insulin’)
- c-peptid (čak najvažniji za procenu metaboličkog stanja)
- glukoza u krvi (gornja dva su neophodna, sama glukoza je potpuno beskorisna, ali ima jednu korist u jednom proračunu za HOMA indeks i jeftina da se uradi)
- CRP i hs-CRP (oba CRP-a, naročito oni, najuniverzalniji pokazatelji opšte upale u telu i rizika od srčanih oboljenja)
- homocistein (opciono, još jedan pokazatelj srčanog rizika)
Od ostalog holesterol, gde je važan samo HDL, da je visok, a da su TG niski.
- ukupni holesterol
- trigliceridi
- HDL
- LDL
Što se tiče procene stanja kardiovaskularnog sistema za starije od 50 godina, angiografija je neinvazivna procedura. Potpuno bezopasna i sa malo zračenja i veoma merodavna, po mišljenju mnogih specijalista, je ‘calcium score’, CT bez kontrasta, uradio u Celju za 150 evra. Dobro je da se uradi ultrazvuk vratnih vena. Imao sam nula CT CAC, ako mi keto već nije koristio, sigurno mi nije škodio svih ovih godina. 🙂
Za dodatna pitanja sam na raspolaganju.
Još tri odlična videa, iako duga, prvi je dokumentarac, druga dva od dr. Jamnadasa na račun laži o mastima, drugi o hidratima. Ali sve je to veoma zamoran engleski ako niste navikli na njega. Ono što možete učiniti da biste sebi pomogli je da slušate engleski i uključite engleske titlove. Ponekad su sinhronizovani i na druge jezike.
LP
Marjan
